Percepción de la calidad del servicio del rubro restaurantes campestres en Nuevo Imperial, Cañete

Perception of the quality of service in country restaurants in Nuevo Imperial, Cañete (P. M. Huallpa Quispe, J. A. Bravo Candela, A. Amoretti Laura, & J. Tasayco Saravia, Trans.). (2024). Revista De Investigación Cañetana, 3(1), 27-37. https://doi.org/10.60091/ric.2024.v3n1.04

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Abstract

Gastronomy is a very versatile sector, today it has become a very competitive and relevant environment, due to the important role it plays in strengthening the cultural richness of the localities and also for being an important piece in the improvement of the economy of these places. In this study, the main objective is to describe the perceived quality of service in country restaurants in Nuevo Imperial-Cañete. For this purpose, surveys were conducted with diners in seven different restaurants. The survey was structured taking as a reference some of the SERVQUAL model criteria, such as reliability, cost, tangibility and empathy. The results show a positive perception of customers with respect to the factors involved in the criteria of reliability, tangibility and preference, but at the same time, a slightly less positive perception of the cost criterion is noticeable. It is concluded that each of these factors is an important part of the customers' perception of the quality of the service received.

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