La revalorización de la sopa seca como expresión de identidad cultural en Cañete, Perú

The revaluation of sopa seca as an expression of cultural identity in Cañete, Peru (F. J. Aparicio Ospino, M. M. Sánchez Quispe, J. J. M. Soto Quispe, X. Y. Champi Aceituno, & M. V. Ñañez Silva, Trans.). (2026). Revista De Investigación Cañetana, 4(2). https://doi.org/10.60091/ric.2025.v4n2.02

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Abstract

The aim of this study was to analyze the perception and revaluation of sopa seca as an expression of cultural identity in the province of Cañete, Peru. The research was conducted under a qualitative approach, with a phenomenological design and an inductive method, aimed at understanding the cultural meanings associated with this traditional gastronomic manifestation. Data collection was carried out through in-depth interviews with eight key informants selected for their knowledge of local gastronomy. The information was analyzed using thematic coding, allowing the identification of categories related to identity, collective memory, and traditional culinary practices. The findings reveal that sopa seca goes beyond its nutritional function and is configured as a symbol of identity deeply rooted in the collective memory of the local population. It is also strongly associated with festivities and family gatherings, as well as with its growing recognition in the tourism sector. However, tensions were identified between the preservation of traditional preparation methods and contemporary adaptations. It is concluded that the revaluation of sopa seca requires a balance between the preservation of traditional knowledge and culinary innovation, supported by community participation and strengthened cultural promotion strategies.

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